Cocinas limpias o estufas mejoradas

Son tecnologías empleadas en la cocción de alimentos energéticamente más eficientes que las utilizadas de manera tradicional (p.e: fogones abiertos) tienen como objetivo primordial el ahorro del consumo de leña y la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, mejorando las condiciones de vida de las usuarias y los usuarios. Existen diferentes modelos de cocinas limpias o estufas mejoradas, las más comúnmente utilizadas en centroamérica consta de una cámara de combustión, donde se coloca una cantidad reducida de combustible (leña o carbón), una plancha que puede tener hornillas integradas y un dispositivo que recoge y disipa el humo producido en el proceso de combustión (chimenea).